ailerons de poulet sauce à l'indienne
Ailerons de poulet sauce à l’indienne
Ingrédients :
- 25 gr de beurre
- 25 gr de farine
- 50 gr d’oignons
- 1 c à s de curry
- ¼ de banane
- ½ pomme
- 15 gr d’amandes effilées
- 350 gr de crème fraîches
- 150 gr de tomates fraîches
- ¼ de litre de bouillon (volaille)
- 1 gousse d’ail
- Sel
- 1 aileron de poulet par pers.
Procédé :
1- Faire suer les oignons ciselés au beurre.
2- Ajouter la farine et le curry, bien remuer.
3- Ajouter les tomates mondées, épépinées et concassées.
4- Mouiller avec le bouillon.
5- Ajouter l’ail haché, saler. Laisser cuire.
6- Trousser les ailerons de volaille en ramenant la chair à une extrémité, éliminer l’os le plus petit. Cuire au four.
7- En finition, saupoudrer d’amendes effilées et passer dans le curry. Servir la sauce à côté.