La cuisine cefor midable

ailerons de poulet sauce à l'indienne

Ailerons de poulet sauce à l’indienne

Ingrédients :

-         25 gr de beurre

-         25 gr de farine

-         50 gr d’oignons

-         1 c à s de curry

-         ¼ de banane

-         ½ pomme

-         15 gr d’amandes effilées

-         350 gr de crème fraîches

-         150 gr de tomates fraîches

-         ¼ de litre de bouillon (volaille)

-         1 gousse d’ail

-         Sel

-         1 aileron de poulet par pers.

Procédé :

1-    Faire suer les oignons ciselés au beurre.

2-    Ajouter la farine et le curry, bien remuer.

3-    Ajouter les tomates mondées, épépinées et concassées.

4-    Mouiller avec le bouillon.

5-    Ajouter l’ail haché, saler. Laisser cuire.

6-    Trousser les ailerons de volaille en ramenant la chair à une extrémité, éliminer l’os le plus petit. Cuire au four.

7-    En finition, saupoudrer d’amendes effilées et passer dans le curry. Servir la sauce à côté.



19/12/2009
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