La cuisine cefor midable

Brochettes de gambas pimentées

Pour 30 pièces

Ingrédients :

-         30 gambas crues

-         60 gr de beurre

-          1 gousse d’ail, écrasée

-         2 c à c de cassonade

-         2 c à s de jus de citron jaune ou vert

-         2 c à s de brins de coriandre fraîche finement hachés

-         2 c à s de feuilles de basilic frais finement hachées

-         1 c à s de sauce de piment doux

Procédé :

1-    Décortiquer les gambas en laissant la queue intacte.

2-    Faire fondre le beurre dans une grande poêle.

3-    Ajouter l’ail, la cassonade, le jus de citron, la coriandre, le basilic et la sauce de piment doux.

4-    Bien mélanger.

5-    Faire cuire les gambas en plusieurs fois, 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient roses.

6-    Enfiler les gambas sur les piques à cocktail.

7-    Repasser les brochettes au grill 2 à 3 minutes.

8-    Servir chaud.