La cuisine cefor midable

chou farci

Chou farci

Ingrédients :

-         1 chou vert

-         1.5 kg de viande hachée

-         250 gr d’oignons finement hachés

-         4 œufs

-         100 gr de chapelure

-         1 dl de lait

-         200 gr de riz

-         Sel, poivre

-          Persil haché

-         2 litres de sauce tomate

-         100 gr de cassonade de candi brun

Procédé :

1-    Nettoyer le chou vert et garder 20 belles feuilles de l’extérieur

2-    Couper le reste du chou grossièrement et le faire blanchir

3-    Blanchir séparément les feuilles de chou

4-    Mélanger le haché avec le chou coupé en morceaux, le riz, les œufs, le lait, la chapelure et les épices.

5-    Étendre les feuilles de chou sur un linge pour bien les sécher.

6-    Former des boulettes avec le mélange de viande et emballer chaque boulette dans une feuille de chou. Faire tenir avec une pique en bois si nécessaire.

7-    Faire fondre le beurre dans une sauteuse assez large.

8-    Suer les oignons et ajouter la cassonade. Laisser caraméliser les oignons.

9-    Ajouter les boulettes de chou et la sauce tomate.

10-                     Assaisonner et ajouter éventuellement un peu d’eau pour empêcher la préparation de coller.

11-                     Laisser cuire ½ heure à ¾ d’heure.



20/11/2009
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 122 autres membres