Crème brûlée au parmesan
Crème brûlée au parmesan
Pour 20 zakouskis
Ingrédients :
6 jaunes d’œufs
100 gr de sucre S2
40 cl de crème liquide
120 gr de parmesan
sel et poivre
Procédé :
1. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et former un ruban
2. Ajouter la crème liquide et le parmesan et bien mélanger. Assaisonner
3. Répartir l’appareil dans 20 petits caquelons et déposer ceux-ci sur une plaque creuse contenant un peu d’eau
4. Cuire au four 15 à 20 min. dans un four préchauffé à
5. A la sortie du four, laisser refroidir les caquelons
6. Saupoudrer de parmesan râpé ou de sucre de canne non raffiné et caraméliser au fer à brûler
