La cuisine cefor midable

duo de fromage aux deux coulis

Duo de fromages aux deux coulis

Pour 8 pers.

Ingrédients :

-         8 tranches de pain de mie

-         1 petit camembert rond

-         1 petit fromage chaumes

-         2.5 dl de coulis de poire

-         2.5 dl de coulis de framboise

-         4 mini poires

-         8 framboises surgelées

-         8 feuilles de menthe

-         Poivre concassé

Procédé :

1-    Griller les tranches de pain de mie et les couper en deux en diagonale.

2-    Couper le camembert et le chaume en 8 quartiers chacun.

3-    Déposer un quartier de fromage sur chaque triangle de pain.

4-    Mettre quelques grains de poivre concassés sur le camembert.

5-    Dresser les deux coulis sur les assiettes et décorer avec ½ poire baby, 1 framboise et une feuille de menthe.

6-    Passer les toasts au fromage sous le grill du four et mettre le toast au camembert sur le coulis de framboise et le toast au chaume sur le coulis de poires.

7-    Servir sans attendre.

Pour faire le coulis :

300 gr de fruit

1 dl d’eau

100 gr de sucre

Procédé :

Faire un sirop avec le sucre et l’eau jusqu’à ébullition.

Pocher les fruits dans le sirop pendant 2 minutes et mixer le tout.



09/03/2010
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