La cuisine cefor midable

Ficelles Picardes

Ficelles Picardes

Pour 20 Pers.

Ingrédients :

- 10 oeufs

- 250 gr de jambon cuit

- 2 litres de béchamel avec 80 gr de beurre et 160 gr de farine

- 250 gr de champignons

- 200 gr d'échalotes

- 150 gr de gruyère râpé

- persil, sel, poivre

Procédé :

1- Réaliser 2 litres de béchamel et ajouter les échalotes et les champignons revenus dans 1 litre.

2- Cuire les oeufs durs.

3- Hacher les oeufs avec le jambon et les mélanger dans la béchamel.

4- Garnir les crêpes  avec  l'appareil et les mettre dans un ravier beurré ou sur un plaque.

5- couvrir de béchamel restant et saupoudrer de gruyère râpé.

6- Gratiner 15 minutes au four à 200 °C.

 

 

Pour les crêpes : voir la fiche avec comme base 1 litre de lait.

Lexique :

- L'appareil = Mélange d'éléments divers destinés à une préparation.



30/09/2009
1 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 122 autres membres