La cuisine cefor midable

Fingers salés

Fingers salés

Pour 24 fingers

 

Ingrédients

100 gr de beurre

150 gr de farine

40 gr de parmesan

½ sachet de levure chimique (5 gr)

50 gr d’eau

1 œuf

sel et poivre

1 càc de sauce tomate aux petits légumes

1 càc rase de curcuma

1 càs d’origan

1 càs d’oignons semoule déshydratés

1 càs de sésame

 

pour la sauce gorgonzola

20 gr de gorgonzola

60 gr de crème fraîche épaisse

de l’estragon sec

 

Procédé

1.    Préchauffer le four à 200 °C

2.    Faire fondre le beurre dans une petite casserole

3.    Dans un petit cul-de-poule, mélanger la farine, le parmesan et la levure chimique

4.    Ajouter l’œuf battu et le beurre fondu, saler et poivrer

5.    Diviser la préparation en trois parts de 130 gr

6.    Dans l’une ajouter la sauce tomate

7.    Dans la seconde, ajouter le curcuma

8.    Laisser la troisième nature

9.    Verser la 1e préparation dans une poche à douilles munie de la grosse douille unie

10.Placer vos moules sur une plaque perforée et garnir 8 moules

11.Verser la seconde préparation dans la poche à douille et garbir 8 autres moules

12.Faire de même avec la dernière préparation

13.Saupoudrer les fingers-tomate d’origan, les fingers-curcuma d’oignons, et les fingers nature de sésame

14.Faire cuire 12 à 15 min. à 200 °C

 

Pour la sauce gorgonzola

Mélanger le gorgonzola, la crème et l’estragon dans un bol

 

 



29/03/2011
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