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fougasse aux olives et aux tomates séchées

Fougasse aux olives et aux tomates séchées

Ingrédients :

-         500 gr de farine

-         10 gr de levure sèche

-         25 cl d’eau tiède

-         30 gr d’huile d’olive

-         7 gr de sel

-         Herbes de Provence

-         100 gr de tomates séchées

-         70 gr d’olives dénoyautées

Procédé :

1-    Laisser lever la levure 15 minutes dans 2 c à s d’eau tiède.

2-    Dans un saladier, mélanger environ 200 gr de farine avec la levure et 10 cl d’eau.

3-    Couvrir d’un linge et laisser pousser pendant 30 minutes.

4-    Incorporer ensuite la farine et l’eau tiède restante, l’huile et les herbes et le sel.

5-    Laisser pousser 1 heure à température ambiante.

6-    Incorporer les tomates et les olives, étaler sur une plaque avec un papier cuisson, découper et badigeonner avec un mélange d’eau salée et d’huile d’olive.

7-    Enfourner 30 à 35 minutes dans un four à 180 °.



08/03/2010
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