La cuisine cefor midable

Irish Coffee glacé

Irish Coffee glacé

Pour 20 personnes

 

Ingrédients :

12 jaunes d’œufs

250 gr de sucre S2

1 l de crème fraîche

du café en poudre

du whisky

 

Procédé :

 

1.    Monter la crème aux ¾ et réserver

2.    Faire un ruban avec les jaunes et le sucre

3.    Parfumé avec le café en poudre dilué dans le whisky

4.    Incorporer la crème fraîche

5.    Verser la préparation dans des verres et placer au congélateur pour laisser prendre

 

A l’envoi, dresser une rosace de crème fraîche et garnir de grains de chocolat au café

 



31/03/2011
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