la pâte à tarte
La pâte à tarte
Ingrédients :
- 1 kg de farine
- 50 gr de sucre
- 4 dl de lait
- 400 gr de matière grasse
- 80 gr de levure
- 3 jaunes d’œufs
- 20 gr de sel
Procédé :
1- Tamiser la farine en fontaine.
2- Au centre, le lait, la levure et les œufs.
3- Sur la farine, le sucre.
4- A l’extérieur, le sel et la matière grasse.
5- Ajouter graduellement la farine et assez rapidement le sel et la matière grasse.
6- Repos.