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la tarte au sucre

La tarte au sucre

Ingrédients :

-         2 dl de lait

-         2 dl de crème

-         1 œuf

-         2 jaunes d’œufs

Procédé :

1-    Confectionner une pâte à tarte.

2-    Après un repos de 10 minutes peser des pâtons de 180 gr.

3-    Rouler les pâtons et laisser détendre 10 minutes.

4-    Déposer 1 abaisse dans la tourtière.

5-    Remonter ou foncer les bords.

6-    Laisser reposer les bords si nécessaire.

7-    Piquer convenablement le fond à l’aide d’une fourchette.

8-    Etendre une fine couche de crème pâtissière.

9-    Dorer le bord et la crème pâtissière.

10-                     Garnir d’une poignée de sucre impalpable.

11-                     Verser la composition et enfourner immédiatement.

12-                     Température du four 220 à230°C.

13-                     Durée de la cuisson +/- 15 minutes.

14-                     Démoulé et déposer sur grille dés la sortie du four.



20/11/2009
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