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le pain aux noix

Le pain aux noix

Préparation : 20 mn cuisson : 1 h   repos : 45 mn

Pour 4 pers.

Ingrédients :

180 gr de farine

200 gr de cerneaux de noix

40 gr de sucre en poudre

15 cl de lait entier

Beurre

Sel

20 gr de levure

1 œuf

Procédé :

1-      Hachez finement 100 gr de cerneaux de noix. Coupez le reste grossièrement avec un couteau à large lame. Versez le tout dans une terrine, ajouter la farine, le sucre, 1 demi-cuillérée à café de sel et la levure. Mélangez intimement, puis ajoutez l'œuf battu et délayez le tout avec le lait. La pâte doit être consistante et bien homogène.

2-      Beurrez un moule et versez-y la pâte. Couvrez le moule d'un torchon humide et laissez lever pendant 45 minutes en plaçant le moule dans un endroit assez chaud et à l'abri des courants d'air.

3-      Préchauffez le four à 180 °. Mettez-y le moule et laissez cuire pendant 1 heure. Vérifiez le degré de cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au milieu ;  elle doit ressortir propre et sèche. Démoulez le pain aux noix et laissez le refroidir avant de le découper en tranches assez épaisses.

Recette de Nadine



28/02/2010
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