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Petits choux aux escargots

Petits choux aux escargots

Ingrédients :

-         20 escargots en conserve

-         2 dl de pâte à choux

-         1 œuf

-         Ail et persil

-         Beurre

-         Sel et poivre

Procédé :

1-    Coucher des petits choux de la grosseur d’une noix sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée à l’aide d’une poche à douille unie moyenne. Les dorer.

2-    Mettre cuire au four 220°C pendant environ 10 minutes, puis encore 10 minutes à 200°C, attention qu’ils soient bien secs.

3-    Malaxer le beurre avec l’ail, le persil haché, sel et poivre.

4-    Egoutter les escargots, les rincer à l’eau tiède.

5-    Découper un petit chapeau sur chaque choux refroidi.

6-    Introduire dans chacun un escargot, égoutté, recouvrer d’une cuillère de beurre d’escargot.

7-    Passer au four à 200°C pendant quelques minutes.



26/10/2010
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