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Potage aux courgettes

Potage aux courgettes

Ingrédients:  

                      - 1 kg de chair de courgettes

                      - 150 gr d'oignons

                      - 1.5 litre d'eau

                      - 100 gr de pomme de terre

                      - persil haché

                      - pain - beurre

                      - sel et poivre

astuce: 1 cube de bouillon de poulet pour 1 litre d'eau

 

Procédé:

1- Laver les courgettes et nettoyer les oignons.

2- Émincer et faire suer oignons et courgettes

3- Ajouter les pommes de terre, mouiller et saler.

4- Au terme de la cuisson, passer le potage et assaisonner

5- Préparation de la garniture.

                          - dés de courgettes sués et cuits

                          - croûtons de pain frit

                          - persil haché

 

Lexique :

Suer = Faire exsuder l'eau de végétation de certain aliments en les exposant à une chaleur douce en vase clos, mettre un peu de beurre et un peu d'eau.

Mouiller = Ajouter du liquide à la préparation



23/09/2009
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