Poulet au miel
Poulet au miel
Pour 4 pers.
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
25 minutes
Ingrédients :
-
500
gr de blancs de poulet, coupés en dés.
-
1
blanc d’œuf, légèrement battu.
-
40
gr de maïzena.
-
80
ml d’huile.
-
2
oignons coupés en fines lamelles.
-
1
poivron vert, coupé en dés.
-
2
carottes, coupées en julienne.
-
100
gr de pois mangetout, coupés en deux.
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90
gr de miel.
-
2
cuil. À soupe d’amandes grillées.
Procédé :
1- Tremper le poulet dans le blanc d’œuf
et saupoudrer légèrement de maïzena.
2- Faire chauffer un wok à feu vif, y
verser 1 cuillerée à soupe d’huile et l’étaler soigneusement. Faire sauter 4 à
5 minutes le poulet, en deux fournées, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et tout
juste cuit. Retirer le poulet du wok et l’égoutter sur du papier absorbant.
3- Refaire chauffer le wok à feu vif.
Ajouter 1 cuillerée à soupe d’huile et faire sauter les oignons 3 à 4 minutes,
jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement. Ajouter le poivron vert et les
carottes. Faire revenir 3 à 4 minutes sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le
tout s’attendrisse. Incorporer les pois mangetout et laisser cuire 2 minutes.
4- Veillez à ce que le wok soit toujours
très chaud. Verser le miel et mélanger, jusqu’à ce que les légumes soient bien
enrobés. Remettre le poulet dans le wok. Bien remuer, jusqu’à ce que le poulet
soit bien réchauffé et enrobé de miel. Retirer le wok du feu et assaisonner
avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Parsemer d’amendes grillées et
servir immédiatement. Accompagner de riz blanc cuit à la vapeur.