La cuisine cefor midable

Salade Niçoise

Salade Niçoise

Pour 15 Pers.

Ingrédients :

- 500 gr de pomme de terre "ferme"

- 400 gr de haricots verts

- 4 tomates

- 1 salade

- olives vertes

- 1 c à s de câpres

- 1 gousse d'ail

- 6 oeufs durs

- 500 gr de thon naturel  (1 boîte)

Procédé :

1- Éplucher et couper en 2 la gousse d'ail. En frotter le fond et les parois d'un grand saladier.

2- Tapisser le fond du saladier de feuilles de salades, y ajouter, au-dessus, les haricots et les pommes de terre, qui sont cuits à l'anglaise (séparément).

3- Ensuite les tomates coupées en quartiers.

4- Couper les oeufs durs et les poser sur le plat ainsi que le thon.

5- Arroser le tout d'une bonne vinaigrette assaisonnée de persil, estragon.



30/09/2009
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