La cuisine cefor midable

Soupe de concombre à la menthe

Soupe de concombre à la menthe

Pour 10 personnes

 

Ingrédients :

1 concombre de 600 gr

1 càc de sel fin

1 grosse pincée de poivre

2 càs de crème liquide

le jus d’1 citron

12 feuilles de menthe fraîche + quelques bouquets pour décorer

 

Procédé :

1.    Peler et découper le concombre en petits dés

2.    Placer dans un mixer avec le jus de citron, le sel, le poivre et la crème liquide

3.    Mixer très finement pour obtenir une consistance vraiment fluide

4.    Ajouter les feuilles de menthe lavées, mixer grossièrement et placer au réfrigérateur

5.    Server la soupe dans des verrines et décorer de quelques bouquets de menthe fraîche

 



06/04/2011
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