La cuisine cefor midable

tarte grand-mère

Tarte « grand-mère »

Ingrédients :

-         Pâte sablée ou brisée

-         6 pommes

-         6 dl de crème

-         Beurre

-         15 C à S de sucre

-         6 œufs + 1

Procédé :

1-    Eplucher les pommes, les vider, les laver et les couper en rondelles de 3 mm d’épaisseur et les éponger.

2-    Abaisser 1 pâton à la fois et déposer sur une platine beurrée. Laisser revenir 10 minutes. Cuire à blanc +/- 20 minutes (avec haricots si pâte brisée).

3-    Verser sur chaque pâte 5 C à S de sucre.

4-    Déposer ensuite des rondelles de pommes.

5-    Mettre des noix de beurre sur chaque rondelle de pommes.

6-    Battre la crème fraîche et les 6 œufs entiers.

7-    Dorer les tartes.

8-    Faire cuire pendant 20 à 25 minutes à 200 °C.

9-    Démouler et laisser refroidir.

10-                     Servir avec 1 boule de glace spéculoos + cannelle.



20/11/2009
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