La cuisine cefor midable

Terrine de crabe aux petits légumes (sans cuisson)

TERRINE DE CRABE AUX PETITS LÉGUMES (SANS CUISSON)

 

Pour 4 pers.
INGREDIENTS


- 2 sachets de miettes de crabe (180g)
- 6 càs de macédoine de légumes
- 5 càs de crème fraiche épaisse
- Quelques bâtonnets de surimi
- 3 feuilles de gélatine
- paprika
- sel
- poivre
- persil

 

Procédé

 

1. Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10 minutes.

Pendant ce temps : mélangez les miettes de crabe avec 4 bâtonnets de surimi coupés en petits morceaux. Ajoutez la macédoine de légumes puis la crème, le sel, le poivre, le paprika et le persil.

2. Essorez les feuilles de gélatine et faites chauffer 2 cuillères de préparation sans la faire bouillir.
Diluez la gélatine dans le mélange tiède et versez-la dans la préparation. Remuez bien puis remplissez à moitié un moule à cake.

3. Recouvrez la préparation de bâtonnets de surimi dans le sens de la longueur. Ceci donnera un côté esthétique quand la terrine sera coupée en tranches.

4. Recouvrez avec la préparation de bâtonnets de surimi.

Réserver au frais pendant au moins 3 heures



15/07/2010
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 122 autres membres