La cuisine cefor midable

tuiles dentelles aux amandes et fraises


Tuiles dentelles aux amandes

Pour 4 pers.

Ingrédients :

-         125 gr d'amandes hachées

-         40 gr de farine tamisée

-         125 gr de sucre fin

-         3 blancs d'œufs

-         75 gr de beurre fondu

-         Le jus d'une ½ orange

-         ½ zeste d'orange

-         Vanille

Procédé :

-         Mettre dans un bol en inox les amandes, la farine et le sucre et mélanger.

-         Incorporer progressivement à la spatule les blancs d'œufs, le jus, les zestes blanchis puis le beurre fondu et la vanille et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.

-         Laisser reposer 1 heure au frais.

-         Dresser sur une plaque de four à l'aide d'une cuillère  des petits tas en les espaçant suffisamment, les étaler à la fourchette mouillée et bien égouttée (diamètre 5 cm).

-         Cuire à 210°C pendant 7 à 8 minutes.

-         A la sortie du four décoller et donner la forme de tuile. (poser les sur un rouleau à tarte).

-         Laisser durcir et dresser.

ajouter quelques fraises et des oranges en morceaux pour la garniture.



10/05/2010
0 Poster un commentaire

A découvrir aussi


Inscrivez-vous au blog

Soyez prévenu par email des prochaines mises à jour

Rejoignez les 122 autres membres