tuiles dentelles aux amandes et fraises
Tuiles dentelles aux amandes
Pour 4 pers.
Ingrédients :
- 125 gr d'amandes hachées
- 40 gr de farine tamisée
- 125 gr de sucre fin
- 3 blancs d'œufs
- 75 gr de beurre fondu
- Le jus d'une ½ orange
- ½ zeste d'orange
- Vanille
Procédé :
- Mettre dans un bol en inox les amandes, la farine et le sucre et mélanger.
- Incorporer progressivement à la spatule les blancs d'œufs, le jus, les zestes blanchis puis le beurre fondu et la vanille et mélanger pour obtenir une pâte bien homogène.
- Laisser reposer 1 heure au frais.
- Dresser sur une plaque de four à l'aide d'une cuillère des petits tas en les espaçant suffisamment, les étaler à la fourchette mouillée et bien égouttée (diamètre 5 cm).
- Cuire à 210°C pendant 7 à 8 minutes.
- A la sortie du four décoller et donner la forme de tuile. (poser les sur un rouleau à tarte).
- Laisser durcir et dresser.
ajouter quelques fraises et des oranges en morceaux pour la garniture.
