La cuisine cefor midable

Tulipe

Tulipe

Pour +/- 15 pièces

Ingrédients :

-         250 gr de beurre

-         250 gr de sucre S2

-         250 gr de farine

-         300 gr de blanc d’œufs « 1 blanc = +/- 30 gr »

Procédé :

1-    Faire fondre le beurre, mélanger avec la farine et le sucre, incorporer les blancs puis battre.

2-    Sur la plaque dresser des cercles avec +/- 3 cuillères à soupe du mélange.

3-    Cuisson à 200 °C +/- 5 minutes

4-    Au terme de la cuisson, ouvrir le four laisser la plaque à l’entrée, avec la spatule décoller le biscuit, le retourner immédiatement sur un verre à eau, garder la pression 20 secondes ensuite démouler et garder à l’abri de l’humidité.

P.S. : Mettre un essuie entre le verre et le biscuit pour ne pas que celui-ci colle.



28/10/2009
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