La cuisine cefor midable

verrine vert-blanc-rouge

Verrine vert-blanc-rouge

Pour 20 verrines

 

Ingrédients :

3 avocats bien mûrs

5 tomates bien mûres

1 citron vert

10 brins de coriandre

400 gr de feta

3 càs de crème liquide

sel et poivre

 

Procédé :

1.    Ouvrir les avocats, ôter le noyau et peler

2.    Ecraser les avocats à la fourchette dans une assiette creuse, ajouter le jus de citron vert et la coriandre ciselée et mélanger, puis saler

3.    Porter une casserole d’eau à ébullition et y plonger les tomates 1 min. Les retirer et les peler, les couper en deux et les épépiner

4.    Mixer les tomates, saler et poivrer

5.    Mélanger la feta avec la crème liquide pour bien l’assouplir

6.    Déposer une couche d’avocats au fond des verres

7.    Ajouter la feta et puis le coulis de tomates

8.    Réserver au frais jusqu’au moment de servir

 



28/02/2011
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