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La cuisine cefor midable

Les plats

Salade liégeoise aux haricots et lardons
Salade liégeoise aux haricots et lardons
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Poisson à la boulangère
Poisson à la boulangère
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Poisson à la boulangère
Poisson à la boulangère
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Boulettes de volaille à la bière (Grimbergen), poêlée de carottes et topinambours
Boulettes de volaille à la bière (Grimbergen), poêlée de carottes et topinambours
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Lapin fermier, herbes et légumes de saison, pommes de terre au citron
Lapin fermier, herbes et légumes de saison, pommes de terre au citron
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Côtes de marcassin grillées, jus de poivres exotiques et ravioles de bettes
Côtes de marcassin grillées, jus de poivres exotiques et ravioles de bettes
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Côte de faon aux poivres, jus au Madère, fruits et légumes d’hiver
Côte de faon aux poivres, jus au Madère, fruits et légumes d’hiver
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Filet de marcassin en panure de fruits secs, flan de foie gras et espuma d'épinards, julienne de chicons et châtaignes
Filet de marcassin en panure de fruits secs, flan de foie gras et espuma d'épinards, julienne de chicons et châtaignes
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Emincé de biche au jus de baies rouges, chou vert au lard et brochette de fruits caramélisés
Emincé de biche au jus de baies rouges, chou vert au lard et brochette de fruits caramélisés
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Canette servie rosée, jus de porto, tatin de figues et mousse de panais
Canette servie rosée, jus de porto, tatin de figues et mousse de panais
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Homard grillé, crème de topinambours, poêlée de petits choux, jus de homard à la bière
Homard grillé, crème de topinambours, poêlée de petits choux, jus de homard à la bière
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Poulet parfumé au curry vert
Poulet parfumé au curry vert
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Papillotes de scampis, légumes, curry et lait de coco
Papillotes de scampis, légumes, curry et lait de coco
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Magret de canard épicé à la créole
Magret de canard épicé à la créole
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Boulettes d’agneau au sésame, sauce à la menthe et au citron
Boulettes d’agneau au sésame, sauce à la menthe et au citron
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Filet de pintade grillé, lempia de galipettes et ragoût de légumes, sauce au vin de Loire
Filet de pintade grillé, lempia de galipettes et ragoût de légumes, sauce au vin de Loire
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filet d'agneau, pdt farcie au fromage d'Orval, salsifis, champignons et sabayon à la chouffe et moutarde
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Croustillant d’agneau aux parfums de Provence
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Ballotins de pigeonneaux au foie gras, cuisse confite au miel sur mousse verdoyante et pommes gaufrettes
Ballotins de pigeonneaux au foie gras, cuisse confite au miel sur mousse verdoyante et pommes gaufrettes
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Filet de cerf, pomme tatin et boudin noir, chou rouge confit et sauce poivrade
Filet de cerf, pomme tatin et boudin noir, chou rouge confit et sauce poivrade
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