assiette gourmande et mousse au chocolat
Bavarois aux cerises, sorbet à la kriek et croustillant de fèves de cacao
Bavarois aux framboises et crème brûlée
Biscuit d’amandes au citron confit avec mousse pralinée et crème chiboust
Biscuit succès, glace aux marrons, crème de châtaignes et espuma de mirabelles
Biscuit, espuma de mascarpone et glace au café
Chocolat amer et parfait au vieux cognac
Crème brulée à la mangue caramélisée
Crème d’avocat, sauce au chocolat blanc et tuile aux épices
Crêpe soufflée aux mandarines et sorbet
Crumble à la réglisse de pommes et poires
Glace au romarin, mousse de fraises sur coulis de fraises, tuiles aux amandes
Moelleux au chocolat, sorbet au champagne, macédoine
Mousse à la rhubarbe, glace au gingembre, salade de mangue et orange
Mousse au chocolat au lait caramel sur feuilletine et biscuit aux mandarines et amandes
Mousse au chocolat deux couleur
mousse au chocolat deux couleurs
Mousse au lait d’amande, coulis de griottes et glace aux amandes torréfiées
Mousse de framboise sur crème anglaise, crème brulée, sorbet citron vert
Panna cotta à la verveine et sorbet de pamplemousse
Parfait à l'amaretto et aux amandes
petits choux aux trois agrumes
profiteroles à la crème pâtisière et ganache
Profiteroles glacées sauce caramel
Salade d’oranges et carottes fondantes à la cannelle
Semifreddo di amaretti, parfait aux cuberdons et moelleux au chocolat
Sorbet au citron vert et tuiles au chocolat
Soupe de fruits rouges au vin d’épices, sorbet au fromage blanc
tarte aux poires à la crème d'amandes
tarte aux poires à la crème d'amandes - deuxième recette
tartelettes aux poires, chocolat et amandes
Terrine de fraises au chocolat blanc