La cuisine cefor midable

Les Desserts


Apple pie

Bavarois aux cerises, sorbet à la kriek et croustillant de fèves de cacao

Bavarois aux framboises et crème brûlée

Bavarois vanille chicorée

Biscuit Duchesse

Biscuit d’amandes au citron confit avec mousse pralinée et crème chiboust

Biscuit roule aux fraises

Biscuit succès, glace aux marrons, crème de châtaignes et espuma de mirabelles

Biscuit, espuma de mascarpone et glace au café

Chocolat amer et parfait au vieux cognac

Chocolat ronce

Croute de fraises

Crumble à la réglisse de pommes et poires

Crème brulée à la mangue caramélisée

Crème d’avocat, sauce au chocolat blanc et tuile aux épices

Crêpe soufflée aux mandarines et sorbet

Délice café chocolat

Flan Caramel

Glace au gingembre

Glace au romarin, mousse de fraises sur coulis de fraises, tuiles aux amandes

Gâteau de Saint Valentin

Irish Coffee glacé

Le gâteau forêt noire

Le javanais

Le parfait au café

Moelleux au chocolat, sorbet au champagne, macédoine

Mousse au chocolat au lait caramel sur feuilletine et biscuit aux mandarines et amandes

Mousse au chocolat deux couleur

Mousse au chocolat noisette

Mousse au lait d’amande, coulis de griottes et glace aux amandes torréfiées

Mousse chocolat et macarons

Mousse de framboise sur crème anglaise, crème brulée, sorbet citron vert

Mousse à la rhubarbe, glace au gingembre, salade de mangue et orange

Panna cotta à la verveine et sorbet de pamplemousse

Parfait glacé aux fraises

Parfait à l'amaretto et aux amandes

Paris - Brest

Poire surprise au chocolat

Poires belle-Hélène

Profiteroles glacées sauce caramel

Saint-honoré

Salade d’oranges et carottes fondantes à la cannelle

Semifreddo di amaretti, parfait aux cuberdons et moelleux au chocolat

Sorbet au citron vert et tuiles au chocolat

Soupe de fruits rouges au vin d’épices, sorbet au fromage blanc

Tarte tropézienne

Tartelette revisitée aux pommes Reinettes, caramel aux griottes, poires à l’angevine, espuma aux écorces d’orange

Terrine de fraises au chocolat blanc

Tuiles dentelles aux amandes

Tulipe

assiette gourmande et mousse au chocolat

biscuits cuillère

croustillants de framboises

crème au beurre allégé

crêpes fourées au spéculoos

gaufres molles

la tarte au sucre

la tarte aux trois sucres

le moelleux au chocolat

le parfait aux fraises

les meringues

marquise au chocolat

mousse au chocolat deux couleurs

nid de pâques

petits choux aux trois agrumes

profiteroles à la crème pâtisière et ganache

sorbet à l'orange

tarte aux poires à la crème d'amandes

tarte aux poires à la crème d'amandes - deuxième recette

tarte brésilienne

tarte grand-mère

tartelettes aux poires, chocolat et amandes

tiramisu au spéculoos

tiramisu aux fruits rouges

tuiles dentelles aux amandes et fraises