Dip à la truite fumée et aux artichauts
Samosas et chutney à la coriandre
Crème d’asperges vertes, espuma de parmesan et jambon ganda
Tourelles de jambon sur tartare de tomates et son crumble de bruchettines
Tartare de boeuf à l’italienne
Soupe aux poivrons, courgettes et lait de coco
Rouleaux aux épinards, ricotta et pignons de pin
Confit de figues aux pignons, magret de canard séché
Choucroute de poisson, sorbet tomate-cardamome, calamar à la plancha
Crème de poivrons, mousse d’asperges et verrine de thon rouge
Soupe de concombre à la menthe
Soupe de topinambours au curry
Mousse de jambon d'Ardennes au confit d'oignons et sirop de liège
Oeufs brouillés à la ciboulette et croquants de jambon d'Ardenne
Cake au basilic et tomates confites
Verrines de foie gras aux poires
Crostinis à la truffe et tomates confites
Cuillère de poulet au miel et poivre vert
Lasagne de tomates à la mozzarella
Tresses de feuilleté de saumon
Velouté de chicons aux deux saumons
Moules et parures de cabillaud panés frit avec sauce tartare
Aumônière de poisson à l’infusion de saumon fumé
Toast au tarama et œufs de truite
Œuf de caille sur toast frit à la mousse de foie
Moules au prosciutto croustillant
Verrines au guacamole et crevettes
Caviar de courgettes et crème de parmesan
Tartare de saumon pomme et concombre
Mousse de saumon fumé et blinis
Pomme grenaille à la crème acidulée et au jambon cru
Concombres farcis pour apéritif
Brochettes de gambas pimentées
Feuilletés au chèvre et à la pomme
crostini à la mozzarella, tomate séchées et basilic
crème de champignon en cappuccino
oeufs de caille pochés en roulés de lard fumé
ailerons de poulet sauce à l'indienne
ris de veau à le crème de persil