fougasse aux olives et aux tomates séchées
Fougasse aux olives et aux tomates séchées
Ingrédients :
- 500 gr de farine
- 10 gr de levure sèche
- 25 cl d’eau tiède
- 30 gr d’huile d’olive
- 7 gr de sel
- Herbes de Provence
- 100 gr de tomates séchées
- 70 gr d’olives dénoyautées
Procédé :
1- Laisser lever la levure 15 minutes dans 2 c à s d’eau tiède.
2- Dans un saladier, mélanger environ 200 gr de farine avec la levure et 10 cl d’eau.
3- Couvrir d’un linge et laisser pousser pendant 30 minutes.
4- Incorporer ensuite la farine et l’eau tiède restante, l’huile et les herbes et le sel.
5- Laisser pousser 1 heure à température ambiante.
6- Incorporer les tomates et les olives, étaler sur une plaque avec un papier cuisson, découper et badigeonner avec un mélange d’eau salée et d’huile d’olive.
7- Enfourner 30 à 35 minutes dans un four à 180 °.