La cuisine cefor midable

Les Desserts


Apple pie

assiette gourmande et mousse au chocolat

Bavarois aux cerises, sorbet à la kriek et croustillant de fèves de cacao

Bavarois aux framboises et crème brûlée

Bavarois vanille chicorée

Biscuit Duchesse

Biscuit d’amandes au citron confit avec mousse pralinée et crème chiboust

Biscuit roule aux fraises

Biscuit succès, glace aux marrons, crème de châtaignes et espuma de mirabelles

Biscuit, espuma de mascarpone et glace au café

biscuits cuillère

Chocolat amer et parfait au vieux cognac

Chocolat ronce

crème au beurre allégé

Crème brulée à la mangue caramélisée

Crème d’avocat, sauce au chocolat blanc et tuile aux épices

Crème pâtissière

Crêpe soufflée aux mandarines et sorbet

crêpes fourées au spéculoos

croustillants de framboises

Croute de fraises

Crumble à la réglisse de pommes et poires

Délice café chocolat

Flan Caramel

Gâteau de Saint Valentin

gaufres molles

Glace au gingembre

Glace au romarin, mousse de fraises sur coulis de fraises, tuiles aux amandes

Irish Coffee glacé

la tarte au sucre

la tarte aux trois sucres

Le gâteau forêt noire

Le javanais

le moelleux au chocolat

Le parfait au café

le parfait aux fraises

les meringues

marquise au chocolat

Moelleux au chocolat, sorbet au champagne, macédoine

Mousse à la rhubarbe, glace au gingembre, salade de mangue et orange

Mousse au chocolat au lait caramel sur feuilletine et biscuit aux mandarines et amandes

Mousse au chocolat deux couleur

mousse au chocolat deux couleurs

Mousse au chocolat noisette

Mousse au lait d’amande, coulis de griottes et glace aux amandes torréfiées

Mousse chocolat et macarons

Mousse de framboise sur crème anglaise, crème brulée, sorbet citron vert

nid de pâques

Panna cotta à la verveine et sorbet de pamplemousse

Parfait à l'amaretto et aux amandes

Parfait glacé aux fraises

Paris - Brest

petits choux aux trois agrumes

Poire surprise au chocolat

Poires belle-Hélène

profiteroles à la crème pâtisière et ganache

Profiteroles glacées sauce caramel

Saint-honoré

Salade d’oranges et carottes fondantes à la cannelle

Semifreddo di amaretti, parfait aux cuberdons et moelleux au chocolat

sorbet à l'orange

Sorbet au citron vert et tuiles au chocolat

Soupe de fruits rouges au vin d’épices, sorbet au fromage blanc

tarte aux poires à la crème d'amandes

tarte aux poires à la crème d'amandes - deuxième recette

tarte brésilienne

tarte grand-mère

Tarte tropézienne

Tartelette revisitée aux pommes Reinettes, caramel aux griottes, poires à l’angevine, espuma aux écorces d’orange

tartelettes aux poires, chocolat et amandes

Terrine de fraises au chocolat blanc

tiramisu au spéculoos

tiramisu aux fruits rouges

Tuiles dentelles aux amandes

tuiles dentelles aux amandes et fraises

Tulipe


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