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mousse au chocolat deux couleurs

Mousse au chocolat deux couleurs

Ingrédients :

Pour le 1er point :

-         400 gr de chocolat noir

-         8 jaunes d’œufs

-         8 blancs d’œufs

-         4 dl de crème

-         200 gr de sucre

Pour 2ème point :

-         450 gr de chocolat blanc

-         3 œufs entiers + 3 jaunes

-         5 feuilles de gélatine de 2 gr

-         500 gr de crème

-         5 C à S de lait

-         Bacardi

Procédé pour le 1er point :

1-    Faire fondre le chocolat noir au bain marie, ajouter les jaunes d’œufs et la ½ du sucre.

2-    Ajouter les blancs d’œufs battus avec le reste de sucre.

3-    Terminer par la crème battue en chantilly.

Procédé pour le 2ème point :

1-    Faire fondre le chocolat blanc au bain marie, ajouter tous les œufs battus ensembles et le lait.

2-    Ajouter la gélatine fondue dans le Bacardi.

3-    Terminer par la crème battue.

4-    Dresser les 2 préparations dans un verre.



19/11/2009
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