Cornet à la riccotta
Cornet à la riccotta
Pour 36 pièces
Ingrédients :
- 75 gr de parmesan râpé
- 75 gr d’emmental râpé
- 1 pincée de paprika
- 150 gr de ricotta
- 2 c à c de citron
- 2 c à c de ciboulette finement ciselée
- 3 tranches de prosciutto
Procédé :
1- Préchauffer le four à 180°C.
2- Déposer l’emporte-pièce sur le papier sulfuriser et saupoudrer de 2 c à c de mélange de fromage additionné de paprika.
3- Faire cuire 2 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
4- A l’aide d’une spatule retirer chaque tuile et l’enroulé sur un moule à cornet. Si le cornet durci trop vite, le repasser quelques secondes au four pour le ramollir.
5- Préparer 36 cornets et les mettre au frigo.
6- Battre la riccotta avec le jus de citron, assaisonner de sel et de poivre et ajouter la ciboulette.
7- Faire sécher le prosciutto au four à 100°C pendant 10 à 15 minutes.
8- Laisser refroidir et casser en morceaux d’environ 2 cm.
9- Remplir chaque cornet de la préparation et garnir avec le prosciutto et la ciboulette.
