Crème brûlée au parmesan
Crème brûlée au parmesan
Pour 6 personnes
Ingrédients:
20 cl de crème
10 cl de lait
2 jaunes d’œufs
30 gr de sucre
50 gr de parmesan
Procédé:
- Faire fondre lentement le parmesan dans la crème et le lait
- Réaliser un ruban avec les œufs et le sucre
- Verser la crème sur le ruban, saler et poivrer
- Verser dans les coupelles et faire cuire au bain-marie environ 30 min. à 180° Vérifier la cuisson
A l’envoi, saupoudrer de sucre blanc ou brun et caraméliser au chalumeau.
Si vous n’avez pas de chalumeau, le grill convient aussi.
