Paris - Brest
Paris – Brest
+/- 30 petits Paris – Brest
Ingrédients :
Pâte à choux
- ½ litre d’eau et de sucre
- 200 gr de beurre
- 400 gr de farine
- 8 à 10 œufs
Procédé :
1- Dresser sur une plaque beurré et farinée des petites couronnes de pâte à choux.
2- Dorer et disposer des amandes effilées ou des noisettes concassées et saupoudrer de sucre impalpable.
3- Cuire 15 à 20 ‘ à 180 °
4- Fourrer de crème pâtissière pralinée ou ½ crème fraîche si on le mange de suite.