Potage à la banane
Potage à la banane
Pour 20 pers.
Ingrédients :
- Roux blond = 50 gr de farine + 50 gr de beurre
- 2 litre de fond de volaille
- 3 grandes bananes bien mûres
- 5 tomates
- 1 c à s de curry
- Sel, poivre
- 2 dl de crème fraîche
Procédé :
1- Lier le fond de volaille au roux.
2- Ajouter les bananes, les tomates mondée et épépinée, le sel et le poivre.
3- Laisser cuir 20 minutes.
4- Mixer et servir avec un filet de crème.
