Salade Niçoise
Salade Niçoise
Pour 15 Pers.
Ingrédients :
- 500 gr de pomme de terre "ferme"
- 400 gr de haricots verts
- 4 tomates
- 1 salade
- olives vertes
- 1 c à s de câpres
- 1 gousse d'ail
- 6 oeufs durs
- 500 gr de thon naturel (1 boîte)
Procédé :
1- Éplucher et couper en 2 la gousse d'ail. En frotter le fond et les parois d'un grand saladier.
2- Tapisser le fond du saladier de feuilles de salades, y ajouter, au-dessus, les haricots et les pommes de terre, qui sont cuits à l'anglaise (séparément).
3- Ensuite les tomates coupées en quartiers.
4- Couper les oeufs durs et les poser sur le plat ainsi que le thon.
5- Arroser le tout d'une bonne vinaigrette assaisonnée de persil, estragon.