Tulipe
Tulipe
Pour +/- 15 pièces
Ingrédients :
- 250 gr de beurre
- 250 gr de sucre S2
- 250 gr de farine
- 300 gr de blanc d’œufs « 1 blanc = +/- 30 gr »
Procédé :
1- Faire fondre le beurre, mélanger avec la farine et le sucre, incorporer les blancs puis battre.
2- Sur la plaque dresser des cercles avec +/- 3 cuillères à soupe du mélange.
3- Cuisson à 200 °C +/- 5 minutes
4- Au terme de la cuisson, ouvrir le four laisser la plaque à l’entrée, avec la spatule décoller le biscuit, le retourner immédiatement sur un verre à eau, garder la pression 20 secondes ensuite démouler et garder à l’abri de l’humidité.
P.S. : Mettre un essuie entre le verre et le biscuit pour ne pas que celui-ci colle.