La cuisine cefor midable

Le moelleux au chocolat

Pour 6 pers.

Ingrédients :

-         5 œufs

-         125 gr de chocolat noir

-         190 gr de sucre

-         150 gr de beurre

-         75 gr de farine

-         Copeaux de chocolat noir

-          Amandes effilées

-         Menthe

-         Crème glacée, crème anglaise

Procédé :

1-    Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.

2-    Faire un ruban avec les œufs et le sucre.

3-    Ajouter le ruban dans le chocolat et bien mélanger.

4-    Ajouter la farine au chocolat et bien mélanger.

5-    Remplir les ramequins chemisés et laisser reposer 2 h au frigo.

6-    Cuire 7 minutes à 180° à four chaud.

7-    Servir aussitôt.

Lexique :

Ruban= Aspect et consistance d’un apprêt à la manière d’un ruban qui se déroule.

Mélange d’œufs et de sucre.

Chemiser = Garnir les parois d’un moule d’une couche de gelée, de beurre puis de farine, de beurre puis de sucre, de biscuit, de pâte…