Soupe de concombre à la menthe
Soupe de concombre à la menthe
Pour 10 personnes
Ingrédients :
1 concombre de 600 gr
1 càc de sel fin
1 grosse pincée de poivre
2 càs de crème liquide
le jus d’1 citron
12 feuilles de menthe fraîche + quelques bouquets pour décorer
Procédé :
1. Peler et découper le concombre en petits dés
2. Placer dans un mixer avec le jus de citron, le sel, le poivre et la crème liquide
3. Mixer très finement pour obtenir une consistance vraiment fluide
4. Ajouter les feuilles de menthe lavées, mixer grossièrement et placer au réfrigérateur
5. Server la soupe dans des verrines et décorer de quelques bouquets de menthe fraîche
