La cuisine cefor midable

crème au beurre allégé

Crème au beurre allégé

Applications = garniture des mokas, bûches,…

Ingrédients :

-         100 gr d’eau

-         300 gr de sucre

-         150 gr blancs d’œufs

-         500 gr de beurre

-         Arôme (selon le goût)

Procédé :

1-    Préparer la meringue italienne

2-    Battre le beurre en crème (crémer « le beurre »)

3-    Incorporer le beurre crémé à la meringue italienne

4-    Ajouter, selon le goût, l’arôme désiré (moka, praliné, chocolat)



03/12/2009
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