La cuisine cefor midable

riz pilaf

Riz pilaf

Pour 15 pers.

Ingrédients :

-         1 kg de riz long grain

-         3 échalotes

-         20 gr de sel

-         2 litres de bouillon

-         50 gr de beurre

Procédé :

1-    Haché les échalotes et les tomber à blanc dans le beurre.

2-    Lorsque les échalotes sont transparentes, ajouter le riz et le remuer jusqu’au moment où il est transparent également.

3-    Mouiller avec le bouillon et éventuellement, ajouter un peu de sel.

4-    Porter à ébullition.

5-    A la première ébullition, stopper la source de chaleur, mettre un couvercle et cuire au four à 190 °.

6-    Quand il n’y a plus de liquide, le riz pilaf est près. (+/- 20 minutes).



08/03/2010
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