tarte aux poires à la crème d'amandes
Tarte aux poires à la crème d’amendes
Pour 1 tarte + 24 cm
Ingrédients :
- 500 gr de pâte sucrée
- 4 cuillères à soupe de gelée d’abricot
- 175 gr de beurre mou
- 2 œufs
- 50 gr de sucre glace
- 3 poires moyennes
- 3 cuillères à soupe de sucre fin
- 175 gr d’amandes en poudre
- 1 cuillère à soupe de rhum blanc
Procédé :
1- Faire la crème d’amandes : dans un robot, mélanger le beurre avec la poudre d’amande, rajouter les œufs entiers un à un et le sucre glace. Incorporer le rhum en dernier lieu.
2- Etendre la pâte au rouleau et la déposer dans un moule à tarte préalablement beurré.
3- Garnir la tarte avec la crème d’amandes jusqu’à moitié.
4- Peler les poires, les couper en cartiers, les émincer et les disposer en forme d’étoiles sur la crème. Saupoudrer les poires avec le sucre fin.
5- Cuire au four préchauffé à 200° pendant 30 minutes. A la sortie du four, napper avec la gelée d’abricots réchauffée.
6- Démouler quand elle est encore tiède.