tarte grand-mère
Tarte « grand-mère »
Ingrédients :
- Pâte sablée ou brisée
- 6 pommes
- 6 dl de crème
- Beurre
- 15 C à S de sucre
- 6 œufs + 1
Procédé :
1- Eplucher les pommes, les vider, les laver et les couper en rondelles de 3 mm d’épaisseur et les éponger.
2- Abaisser 1 pâton à la fois et déposer sur une platine beurrée. Laisser revenir 10 minutes. Cuire à blanc +/- 20 minutes (avec haricots si pâte brisée).
3- Verser sur chaque pâte 5 C à S de sucre.
4- Déposer ensuite des rondelles de pommes.
5- Mettre des noix de beurre sur chaque rondelle de pommes.
6- Battre la crème fraîche et les 6 œufs entiers.
7- Dorer les tartes.
8- Faire cuire pendant 20 à 25 minutes à 200 °C.
9- Démouler et laisser refroidir.
10- Servir avec 1 boule de glace spéculoos + cannelle.