Brochettes de gambas pimentées
Brochettes de gambas pimentées
Pour 30 pièces
Ingrédients :
- 30 gambas crues
- 60 gr de beurre
- 1 gousse d’ail, écrasée
- 2 c à c de cassonade
- 2 c à s de jus de citron jaune ou vert
- 2 c à s de brins de coriandre fraîche finement hachés
- 2 c à s de feuilles de basilic frais finement hachées
- 1 c à s de sauce de piment doux
Procédé :
1- Décortiquer les gambas en laissant la queue intacte.
2- Faire fondre le beurre dans une grande poêle.
3- Ajouter l’ail, la cassonade, le jus de citron, la coriandre, le basilic et la sauce de piment doux.
4- Bien mélanger.
5- Faire cuire les gambas en plusieurs fois, 5 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient roses.
6- Enfiler les gambas sur les piques à cocktail.
7- Repasser les brochettes au grill 2 à 3 minutes.
8- Servir chaud.
