La cuisine cefor midable

Poisson à la boulangère

Parfois il est utile de revisiter une ancienne recette afin de l'améliorer.

En ces temps de confinement, j'ai donc décidé de revisiter et corriger quelque peu cette recette ultra facile.

Elle ne nécessite que des pommes de terre, des oignons et du poisson, rien de plus simple.

Pour 4 personnes

Ingrédients :

1 tronçon de cabillaud de 800 gr à 1 kg (ou des tronçons de n'importe quel poisson blanc, frais ou surgelés)

50 gr de beurre fondu

800 à 900 gr de pommes de terre

400 gr d'oignons

Persil haché

Rondelles de citron

Procédé

1. Éplucher les pommes de terre et les oignons et les couper en fines lamelles. Si vous avez un robot ménager ou une mandoline, l'opération sera plus facile et les tranches bien égales.
2. Mélanger pommes de terre et oignons, saler et poivrer.
3. Disposer ce mélange dans un plat allant au four.
4. Faire un couloir central en écartant légèrement les pommes de terre et les oignons et y déposer les morceaux de poisson, salés et poivrés des deux côtés.
5. Arroser le tout du beurre fondu et mettre au four préchauffé à 180°.
   
6. Cuire pendant 45 minutes. (Vérifier en cours de route et ajouter un peu d'eau si besoin est pour éviter que les oignons ne brûlent).
7. Saupoudrer de persil haché et servir dans le plat avec une garniture de rondelles de citron.